Domingo, 05 de Setembro de 2010
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COZINHA MGICA

Frango escalfado e almndegas de ricotta

INGREDIENTES: 350 g de frango finamente picado 100 g de ricotta fresca chvena (35 g) de azeitonas pretas cortadas 2 colheres de (ch) de casca de limo ralada 2 colheres de (ch) de orgos frescos picados 1 chvenas (375 ml) de molho de massa engarrafado 1 chvena (250 ml) de caldo de frango 1 colher de (ch) de acar mascavado em p 2 colheres de (ch) de farinha de milho

INGREDIENTES:
Misture a carne, a ricotta, as azeitonas, a casca e os orgos numa tigela. Tempere com sal e pimenta. Amasse a mistura com as pontas dos dedos durante aproximadamente 2 minutos at formar uma massa homognea. Com as mos molhadas, faa rapidamente pequenas almndegas com o tamanho de uma noz. Aquea o molho de massa, o caldo e o acar numa frigideira grande. Acrescente as almndegas e deixe cozer em lume brando durante aproximadamente 6 minutos. Vire as almndegas no molho algumas vezes durante a cozedura, at estas se encontrarem um pouco consistentes. Tempere o molho com sal e pimenta, a gosto. Misture a farinha de milho com 1 colher de sopa de gua. Coloque a mistura da farinha de milho na frigideira e cozinhe at o molho ferver engrossar. Sirva o molho, deitando uma colher por cima das almndegas.

(*) Michaela Fonseca Machado

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