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Terça-feira, 07 de Setembro de 2010

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Frango com molho de tomate e manjericăo

Frango Tomate e manjericăo Cebola vermelha em fatias Toucinho

Corte 6 bifes de coxa de frango ao meio.

Corte uma cebola vermelha em fatias finas e corte grosseiramente 4 fatias de toucinho.

Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa panela grande, com fundo pesado, acrescente os pedaços de frango e cozinhe em lume moderado-alto durante 4-5 minutos.

Ponha de lado. Reduza o lume e acrescente 1 colher de sopa de azeite. Junte a cebola, o toucinho e 2-3 dentes de alho esmagados e cozinhe durante 5 minutos, até que o toucinho esteja alourado. Acrescente 425 g de tomates de lata cortados.

Acrescente ˝ colher de chá de manjericăo seco, ˝ colher de chá de orégăos e 1 colher de chá de açúcar refinado.

Cozinhe em lume moderado durante 4/5 minutos, até reduzir ligeiramente.

Volte a colocar o frango na panela e coze lentamente durante 10 minutos, virando uma só vez.

Acrescente 12 azeitonas de kalamata e polvilhe com ź chávena de manjericăo fresco picado.

 

 

(*) Michaela Fonseca Machado

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