OLIVIO J. FONSECA

COZINHA MÁGICA

Păo de alho

INGREDIENTES: 1 bengala fresca. 3 dentes de alho. ź de colher (chá) de sal. 125g ou ˝ xícara de manteiga. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado. Modo de fazer: Corte o păo na diagonal, em fatias de 2 cm de espessura, mas năo corte até o fim. descasque o alho e coloque os dentes sobre uma tábua. salpique sal e amasse-os com a parte plana da lâmina de uma faca. amoleça a manteiga, acrescente o alho socado e depois o cheiro-verde. Passe generosamente essa pasta entre as fatias de păo semicortadas. No caso de fatias separadas, como nas fotos, deixe para passar na hora de assar. Se optar pelo păo inteiro semifatiado, junte as fatias novamente e embrulhe o păo hermeticamente com papel-alumínio ou celofane. Asse na grelha em temperatura alta, por 10-15 minutos, virando várias vezes. desembrulhe e sirva em seguida. Quando fatiados por inteiro, os păes devem ser colocados sobre uma grelha para tostar um dos lados. Neste lado tostado é que vocę deverá passar a pasta. Com o calor ela imediatamente se derreterá e será absorvida pelo păo. Volte os păes para a grelha, para que o lado oposto seja entăo assado e dę tempo para a pasta derreter ainda mais e penetrar mais profundamente.

Modo de fazer:
Corte o păo na diagonal, em fatias de 2 cm de espessura, mas năo corte até o fim. descasque o alho e coloque os dentes sobre uma tábua. salpique sal e amasse-os com a parte plana da lâmina de uma faca. amoleça a manteiga, acrescente o alho socado e depois o cheiro-verde. Passe generosamente essa pasta entre as fatias de păo semicortadas. No caso de fatias separadas, como nas fotos, deixe para passar na hora de assar.
Se optar pelo păo inteiro semifatiado, junte as fatias novamente e embrulhe o păo hermeticamente com papel-alumínio ou celofane. Asse na grelha em temperatura alta, por 10-15 minutos, virando várias vezes. desembrulhe e sirva em seguida.
Quando fatiados por inteiro, os păes devem ser colocados sobre uma grelha para tostar um dos lados. Neste lado tostado é que vocę deverá passar a pasta. Com o calor ela imediatamente se derreterá e será absorvida pelo păo. Volte os păes para a grelha, para que o lado oposto seja entăo assado e dę tempo para a pasta derreter ainda mais e penetrar mais profundamente.

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